Cocktail List: Margini da Sogno per il Ristorante
🍸 Cocktail Ristorazione: I Numeri
- Margine medio cocktail: 80-85% - il prodotto più profittevole del ristorante
- Un Aperol Spritz: costo €1.50, vendita €8-10 = margine 83%
- Signature cocktail: unici, non confrontabili, puoi prezzarli come vuoi
- L'aperitivo pre-cena: +€8-12 a coperto in più (il 40% dei tavoli lo ordina)
- 6-10 cocktail in carta: il numero perfetto per un ristorante (non un bar)
La Cocktail List Ideale
- 3 classici: Spritz, Negroni, Gin Tonic - i must-have
- 2-3 signature: creazioni dello chef/barman, unici del locale
- 1-2 analcolici premium: il mercato no-alcol cresce del 30%/anno
- After dinner: amaro, grappa, limoncello - chiudere con il digestivo
Cocktail con Foto nel Menu Digitale
Con Tap2Order ogni cocktail ha una foto glamour: il cliente vede il drink colorato e lo ordina d'impulso. Le foto dei cocktail hanno il tasso di conversione più alto nel menu digitale.
"Da quando ho messo le foto dei cocktail su Tap2Order, le vendite drink sono salite del 50%. Il nostro signature cocktail a €12 (costo €2) è il prodotto più venduto del venerdì sera. Le foto fanno tutto il lavoro."
🍸 Cocktail che Si Vendono da Soli
Foto glamour dei drink nel menu digitale: Tap2Order trasforma ogni cocktail in una vendita istantanea.
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