Delivery Proprio vs Piattaforme (Just Eat, Deliveroo, Glovo): Confronto Completo
Le piattaforme prendono il 15-35% del tuo fatturato delivery. Su €5.000/mese di delivery = €750-1.750 di commissioni. Il delivery proprio costa di più in logistica ma tiene il 100% del margine. Quale conviene?
📊 Confronto Delivery: Piattaforme vs Proprio
| Voce | Piattaforme (Just Eat, Deliveroo) | Delivery Proprio |
|---|---|---|
| Commissione | 15-35% per ordine | 0% (costo rider proprio €3-5/consegna) |
| Visibilità | Milioni di utenti nell'app | Solo i tuoi clienti |
| Dati cliente | Della piattaforma (non tuoi) | Tuoi (email, telefono, preferenze) |
| Branding | Limitato, tra 100 concorrenti | Totale controllo sull'esperienza |
| Logistica | Gestita dalla piattaforma | Gestita da te (rider, percorsi) |
| Margine su ordine €30 | €19,50-25,50 (dopo commissione) | €25-27 (dopo costo rider) |
Quando Usare le Piattaforme
- Fase di lancio - per farsi conoscere, le piattaforme danno visibilità immediata a milioni di utenti
- Volume basso - se fai meno di 20 consegne/giorno, un rider proprio non è sostenibile
- Zone ampie - le piattaforme coprono tutta la città, il tuo rider copre 3-5 km
- Acquisizione clienti - usa le piattaforme per acquisire, poi converti al canale diretto
Quando Passare al Delivery Proprio
- Volume alto - sopra 30-40 consegne/giorno, il rider proprio costa meno delle commissioni
- Zona ristretta - se il 80% dei clienti è entro 3 km, un rider basta
- Brand forte - se i clienti cercano TE e non "ristorante vicino a me", non hai bisogno della piattaforma
- Margini sotto pressione - se il food cost è 32% e la piattaforma prende il 30%, lavori in perdita
La Strategia Ibrida (Consigliata)
La strategia più intelligente è usare entrambi:
- Piattaforme per acquisire - il cliente ti scopre su Deliveroo
- Volantino nel sacchetto - "Ordina direttamente dal nostro sito e risparmia il 10%!" con QR code
- QR code sul packaging - il cliente scansiona e ordina dal sito Tap2Order la prossima volta
- Programma fedeltà - "Ordina 5 volte dal nostro sito → 1 pizza gratis" - solo per ordini diretti
- Risultato - in 6-12 mesi, il 40-60% degli ordini migra al canale diretto
💰 15-35% Commissione
Le piattaforme prendono fino a €10,50 su un ordine da €30 - il tuo margine scompare
📱 Canale Diretto
Con Tap2Order il cliente ordina dal tuo sito - zero commissioni, dati tuoi
🔄 Strategia Ibrida
Acquisisci su Deliveroo, converti al canale diretto - il meglio di entrambi
📊 40-60% Migrazione
In 6-12 mesi con QR sul packaging e volantini, la maggioranza migra
📱 Delivery Diretto = Zero Commissioni
Il cliente ordina dal tuo menu Tap2Order, zero commissioni piattaforme. QR nel sacchetto, fedeltà, dati tuoi. Margine salvo.
Attiva il Delivery Diretto →