Km Zero: Dal Produttore alla Tavola del Tuo Ristorante
🌱 Filiera Corta: I Numeri
- Il 68% dei consumatori preferisce ristoranti con ingredienti locali (Coldiretti 2025)
- Km zero riduce l'impronta carbonica del 30-50% rispetto alla grande distribuzione
- Prezzo fornitore locale: spesso uguale o inferiore al grossista (niente intermediari)
- "Km zero" sul menu giustifica +10-15% di prezzo percepito
- Freschezza: il prodotto locale arriva in 24h, non in 7 giorni
Come Trovare Produttori Locali
- Mercati rionali: il punto di contatto più diretto con i produttori
- Coldiretti/Campagna Amica: database di aziende agricole sul territorio
- GAC/GAS: gruppi di acquisto solidale - prezzi buoni e qualità tracciata
- Social media: su Instagram trovi produttori locali che cercano clienti B2B
- Fiere agricole locali: il posto migliore per assaggiare e trattare dal vivo
Comunicare il Km Zero ai Clienti
Non basta comprare locale: devi dirlo. Con Tap2Order ogni piatto può mostrare la provenienza: "Pomodori: Azienda Rossi, 12 km" - il cliente vede, apprezza, torna.
🌱 Dal Campo alla Tavola
Racconta la provenienza degli ingredienti nel menu digitale: Tap2Order avvicina il produttore al cliente.
Menu Km Zero ➜