Cocktail List: Margini da Sogno per il Ristorante
🍸 Cocktail Ristorazione: I Numeri
- Margine medio cocktail: 80-85% - il prodotto più profittevole del ristorante
- Un Aperol Spritz: costo €1.50, vendita €8-10 = margine 83%
- Signature cocktail: unici, non confrontabili, puoi prezzarli come vuoi
- L'aperitivo pre-cena: +€8-12 a coperto in più (il 40% dei tavoli lo ordina)
- 6-10 cocktail in carta: il numero perfetto per un ristorante (non un bar)
La Cocktail List Ideale
- 3 classici: Spritz, Negroni, Gin Tonic - i must-have
- 2-3 signature: creazioni dello chef/barman, unici del locale
- 1-2 analcolici premium: il mercato no-alcol cresce del 30%/anno
- After dinner: amaro, grappa, limoncello - chiudere con il digestivo
Cocktail con Foto nel Menu Digitale
Con Tap2Order ogni cocktail ha una foto glamour: il cliente vede il drink colorato e lo ordina d'impulso. Le foto dei cocktail hanno il tasso di conversione più alto nel menu digitale.
🍸 Cocktail che Si Vendono da Soli
Foto glamour dei drink nel menu digitale: Tap2Order trasforma ogni cocktail in una vendita istantanea.
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