Cucina Pugliese: Terra, Mare e Semplicità
🫒 Cucina Pugliese: I Numeri
- La Puglia è la regione italiana con la maggiore crescita turistica (+18% 2024-2025)
- La burrata: +300% di ricerche Google negli ultimi 5 anni a livello globale
- Orecchiette: il formato di pasta artigianale più riconoscibile d'Italia
- Olio extravergine pugliese: 40% della produzione nazionale italiana
- Food cost basso: ingredienti semplici (verdure, legumi, grano, olio) = margini eccellenti
I Piatti della Tradizione
- Orecchiette con cime di rapa: il piatto identitario pugliese per eccellenza
- Burrata con pomodorini: semplicità perfetta, margine altissimo
- Focaccia barese: pomodorini, olive, olio - lo street food pugliese
- Tiella di riso patate e cozze: il piatto unico che racconta il territorio
- Pasticciotto leccese: il dolce del Salento che conquista tutti
Ingredienti Semplici, Margini Alti
La cucina pugliese è basata su olio, grano, verdure, legumi. Il food cost è naturalmente basso (25-28%) e il valore percepito è alto grazie alla "storia" degli ingredienti: DOP, artigianali, km zero.
Con Tap2Order le descrizioni degli ingredienti nel menu digitale fanno percepire la qualità: "Burrata di Andria" dice molto più di "burrata".
🫒 La Puglia nel Menu Digitale
Orecchiette, burrata, focaccia: racconta gli ingredienti pugliesi con foto e descrizioni nel menu Tap2Order.
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