Street Food e Food Truck: La Ristorazione su Ruote
🚚 Food Truck Italia: I Numeri
- Il mercato street food Italia: €2.5 miliardi (2025), in crescita del 10% annuo
- Investimento food truck completo: €30.000-80.000 (vs €150.000-300.000 per un ristorante)
- Margini street food: 60-75% (menu semplice, no affitto, staff ridotto)
- I festival food: un food truck a un evento può incassare €3.000-10.000 in un weekend
- Le normative: licenza ambulante, HACCP, autorizzazione ASL, occupazione suolo pubblico
Come Avviare il Food Truck
- Concept chiaro: un prodotto, fatto benissimo - non un menu da ristorante
- Food truck attrezzato: nuovo o usato, con allestimento a norma ASL
- Licenze: SCIA, licenza ambulante, HACCP, assicurazione
- Location strategy: mercati, eventi, zone uffici pranzo, festival - dove c'è traffico
- Social media marketing: Instagram + geolocalizzazione - "oggi siamo in Piazza..."
Digitale anche su Strada
Anche lo street food si digitalizza: con Tap2Order il cliente scansiona il QR sul truck, vede il menu con foto, ordina e paga. Zero coda, servizio veloce, immagine professionale.
🚚 Street Food Digitale
QR code sul truck, menu con foto, ordini veloci: Tap2Order funziona anche su ruote.
Food Truck Smart ➜