CRM per ristoranti:
come conoscere i tuoi clienti e vendere di piu'

Il ristoratore medio non sa nulla dei suoi clienti. Non sa quante volte vengono, cosa ordinano, quanto spendono. E' come guidare al buio. Un CRM (Customer Relationship Management) accende i fari.

Cosa sa di te il tuo ristorante preferito?

Probabilmente nulla. Ma con un CRM digitale, il ristorante sa:

• Mario viene 2 volte al mese, di sabato sera
• Ordina sempre vino rosso e primi di pesce
• Spende in media 45 euro
• Non viene da 45 giorni (anomalo per lui)
• Il suo compleanno e' il 15 marzo

Come Tap2Order raccoglie i dati

Azione CRM	Risultato medio
Email recupero clienti inattivi	15% torna entro 7 giorni
Offerta compleanno	45% la utilizza
Notifica nuovo piatto ai fan della categoria	22% ordina entro 3 giorni
Programma VIP (sconti per top spenders)	+30% spesa da parte dei VIP

I 7 dati che Tap2Order raccoglie automaticamente (e come usarli)

Un CRM per ristoranti non richiede di "inserire dati manualmente". Se usi un sistema di gestione digitale, molti dati vengono raccolti automaticamente ad ogni visita, ad ogni ordine, ad ogni prenotazione. Ecco i 7 più utili e come trasformarli in azioni concrete.

1. Frequenza di visita: quante volte viene un cliente in 30 giorni. Usalo per identificare i "a rischio abbandono" (erano abituali e non vengono da 3 settimane) e inviare un messaggio di recupero.
2. Scontrino medio personale: chi spende sempre 45€ e chi spende sempre 22€. Personalizza le promozioni: al cliente alto-spendente proponi l'esperienza premium, al basso-spendente il pacchetto "prova qualcosa di nuovo a prezzo fisso".
3. Categorie preferite: il cliente X ordina sempre carne, mai pesce. Se lanci un nuovo piatto di carne, lui è il primo a cui comunicarlo.
4. Orari e giorni di preferenza: chi viene sempre il giovedì sera. Offerte personalizzate sul "suo" giorno convertono molto meglio di promozioni generiche.
5. Storico intolleranze e allergeni: senza che debba ridirlo ogni volta. Un cameriere che accoglie il cliente con "il suo piatto di sempre, senza glutine" crea un'esperienza memorabile.
6. Canale di acquisizione: è arrivato da una ricerca Google? Da una prenotazione online? Da un QR code su un volantino? Ti dice dove stai investendo bene il marketing.
7. Feedback e valutazioni: se lascia sempre 5 stelle, è un candidato ideale per chiedergli una recensione Google. Se l'ultima visita è stata un 3, è il momento di un messaggio di follow-up.

Domande frequenti

Come aumentare lo scontrino medio e la fidelizzazione in un ristorante?

Menu digitale con foto e upselling automatico, programmi loyalty e campagne CRM mirate sono le leve più efficaci. Tap2Order include menu digitale, CRM e coupon per far crescere scontrino medio e clienti di ritorno.

Tap2Order richiede l’acquisto di hardware dedicato?

Non serve hardware proprietario. I clienti ordinano dal proprio smartphone tramite QR code e il personale lavora da telefoni, tablet e computer con un browser, anche quelli che ha già. Per lo scontrino fiscale si collega un registratore telematico (Epson, RCH, Custom e altri), anche quello già presente se è fra quelli supportati.

Quanto costa Tap2Order e come si prova?

Si paga a pacchetti mensili, con i prezzi pubblici sulla pagina tap2order.cloud/prezzi, più un'attivazione una tantum quando si apre il locale vero. Il locale di prova è gratis, non scade e non si addebita; se preferisci, puoi chiedere una demo.

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✍️ A cura della Redazione Tap2Order

Contenuto redatto dal team di Tap2Order, piattaforma cloud per la ristorazione utilizzata da ristoranti, pizzerie e locali in Italia. Le valutazioni si basano sull’esperienza diretta nello sviluppo di software gestionali Ho.Re.Ca. e sul confronto con le soluzioni disponibili sul mercato italiano.