Dynamic Pricing: Prezzi Variabili al Ristorante
📈 Dynamic Pricing Ristorazione: I Numeri
- Revenue +10-20% per i ristoranti che applicano pricing dinamico
- Già usato dal 15% dei ristoranti top in USA e UK (trend in arrivo in Italia)
- Principio: stesso piatto, prezzo diverso in base a domanda/orario/giorno
- Esempio base: pranzo business €12, cena €18, weekend €22 (stesso piatto)
- L'happy hour è già dynamic pricing: drink scontati negli orari morti
Come Funziona nella Ristorazione
Pricing per Fascia Oraria
- Early bird (18:00-19:30): -15-20% → riempi i tavoli nelle ore vuote
- Prime time (20:00-21:30): prezzo pieno o +10% → massimizzi nei picchi
- Late dinner (22:00+): -10% o menu ridotto → incassa invece di chiudere
Pricing per Giorno
- Martedì-mercoledì: promozioni, -15%, menu speciale → riempi i giorni vuoti
- Venerdì-sabato: prezzo pieno, nessuno sconto → la domanda è alta
- Domenica pranzo: menu family, prezzo fisso premium → alta domanda famiglie
Menu Digitale: L'Abilitatore del Dynamic Pricing
Con un menu cartaceo non puoi cambiare i prezzi 3 volte al giorno. Con Tap2Order sì: programmi i prezzi per fascia oraria e giorno. All'early bird il cliente vede il prezzo scontato, al prime time quello pieno. Automatico, zero sforzo.
"Ho introdotto l'early bird -15% alle 18:30 con Tap2Order: i tavoli prima vuoti ora fanno +20 coperti/settimana. Al prime time il prezzo pieno compensa ampiamente lo sconto. Revenue totale: +12%."
📈 Prezzi Smart, Ricavi Massimi
Con Tap2Order programmi i prezzi per orario e giorno: early bird, prime time, promozioni midweek. Tutto automatico.
Pricing Dinamico ➜