Dynamic Pricing: Prezzi Variabili al Ristorante
📈 Dynamic Pricing Ristorazione: I Numeri
- Revenue +10-20% per i ristoranti che applicano pricing dinamico
- Già usato dal 15% dei ristoranti top in USA e UK (trend in arrivo in Italia)
- Principio: stesso piatto, prezzo diverso in base a domanda/orario/giorno
- Esempio base: pranzo business €12, cena €18, weekend €22 (stesso piatto)
- L'happy hour è già dynamic pricing: drink scontati negli orari morti
Come Funziona nella Ristorazione
Pricing per Fascia Oraria
- Early bird (18:00-19:30): -15-20% → riempi i tavoli nelle ore vuote
- Prime time (20:00-21:30): prezzo pieno o +10% → massimizzi nei picchi
- Late dinner (22:00+): -10% o menu ridotto → incassa invece di chiudere
Pricing per Giorno
- Martedì-mercoledì: promozioni, -15%, menu speciale → riempi i giorni vuoti
- Venerdì-sabato: prezzo pieno, nessuno sconto → la domanda è alta
- Domenica pranzo: menu family, prezzo fisso premium → alta domanda famiglie
Menu Digitale: L'Abilitatore del Dynamic Pricing
Con un menu cartaceo non puoi cambiare i prezzi durante la giornata. Con Tap2Order i prezzi li cambi dal pannello e sono subito online, e per asporto e consegne programmi promozioni per giorno e fascia oraria.
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Pricing Dinamico ➜