La gestione degli allergeni è uno degli obblighi più sottovalutati nella ristorazione. Il Regolamento UE 1169/2011 impone a ogni ristorante di informare i clienti sulla presenza dei 14 allergeni principali in ogni piatto. Le sanzioni vanno da €1.000 a €24.000.
La normativa dice che gli allergeni devono essere comunicati al cliente prima dell'ordine. Le modalità accettate:
Cambi un ingrediente nel piatto? Devi aggiornare il menu. Con il cartaceo, devi ristampare. Con un PDF, rigenerare. Con Tap2Order, modifichi un campo e si aggiorna ovunque.
Il cameriere dimentica di avvisare dell'allergene. Con un menu digitale Tap2Order, gli allergeni sono sempre visibili accanto a ogni piatto, con icone colorate.
Tap2Order permette al cliente di filtrare il menu per allergene: "mostrami solo piatti senza glutine". Impossibile con un menu cartaceo.
In caso di ispezione ASL, devi dimostrare la compliance. Tap2Order genera automaticamente il registro allergeni aggiornato e scaricabile in PDF.
«Un cliente celiaco ha ordinato dal menu digitale filtrando 'senza glutine'. Ha visto solo piatti sicuri, ha ordinato senza stress. Ci ha lasciato una recensione a 5 stelle. Con il menu cartaceo, avrebbe dovuto chiedere al cameriere per ogni piatto.»
- Maria C., ristorante, Lecce
Le multe per mancata comunicazione degli allergeni:
Un automazione come quella di Tap2Order non è un lusso - è una protezione legale.
Le tecnologie chiave sono gli ordini da tavolo via QR code, il KDS digitale in cucina, la fatturazione elettronica automatica e l’analisi dati in tempo reale. Tap2Order riunisce tutte queste innovazioni in un’unica piattaforma cloud per ristoranti.
No. Tap2Order è una piattaforma 100% cloud: i clienti ordinano dal proprio smartphone tramite QR code e il personale gestisce sala, cassa, cucina e magazzino da qualsiasi dispositivo con un browser, senza palmari o casse proprietarie da comprare.
Tap2Order propone un piano personalizzato in base alle dimensioni del locale, senza costi hardware nascosti. È possibile richiedere una demo gratuita di 20 minuti direttamente dal sito tap2order.cloud.
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